直播:吃羊肉啖荔枝,大暑"以熱補熱"

店家介紹，他們對羊肉的品質有著嚴格的把控。如果物流送來的山羊不夠新鮮，他們會立即退回。

除了溫湯羊肉之外，這家店還有許多以羊肉為主要食材的菜品。師傅正在制作的是羊肉湯，用香料熗鍋，加入新鮮的羊肉后再添高湯，香濃肥美。

看完了荔枝，主持人帶我們探訪溫湯羊肉如何制作。食材選用當地上好山羊，宰殺處理后，將整羊放入特制的鐵鍋，加上草藥包，倒上熱水。燜煮一天，整羊便出鍋了。熟羊掛晾一整夜，等到羊皮自然冷卻，脫骨后切好裝盤，溫湯羊肉出鍋。

莆田荔枝以清沁爽口、香氣濃郁而名揚海內外，莆田也因此有荔枝之城的美稱。

除了溫湯羊肉，莆田人不可或缺的大暑食補就要數荔枝了。將新鮮的本地荔枝放置在冷井水里，冰涼可口。

師傅介紹，溫湯羊肉是莆田有名的小吃。宰殺清理干凈后，要把整只羊放入鍋里涮燙，然后放入裝有開水的木桶中，蓋上桶蓋浸泡一夜，這樣做出來的羊肉最好吃。

主持人首先來到牛羊肉攤點，探訪大暑這天羊肉的銷量情況。據老板介紹，白切和黑山羊都已經賣了十幾只，師傅們還在加工制作。