西班牙黑暗系美食！蒸燉鹵燜，雞冠料理。達芬奇研究過的吃雞界王者段位—吃雞冠！西班牙ZAMORA地區有吃雞冠的傳統，薄切如同軟糯的三文魚刺身，厚塊則似鹵水豐厚的豬耳朵。可以鹽焗，可以鹵制，還能加面包屑清燉。公雞一般要飼養兩年，個高60厘米以上，雞冠夠大才能下鍋。
然而，大家似乎都不敢嘗試這個黑暗料理，果斷而不失禮貌地拒絕了。
甜面醬和辣醬中和了雞湯的黏膩，厚厚的雞冠經過12個多小時的熬煮，吃起來十分軟糯。
現在拍客和主廚準備端上這碗雞冠，請路人游客們來嘗試一下。
這就是最終的成品了，融合了日本的辣椒粉和中國的甜面醬，再配上大蔥和洋蔥丁。
熬煉后的雞湯變得非常濃稠，雞冠就可以盛出，接下來就是用雞皮和配菜擺盤了。
熬制了12小時雞冠再次用秘制雞湯燉煮，使其更加入味。據主廚說，吃雞冠有利于關節損傷的恢復。
將雞冠放入熱水中，加入黑胡椒，焯一下，去血沫和腥味。
將雞冠放入盛放冰塊的冰水里，浸半個小時，讓口感更加爽口。
每個雞冠都獨立包裝， 一個雞冠差不多一個手掌那么大，而原本這只雞有8公斤重。
這家西班牙的餐館主推的是地中海風味的料理，而雞冠是他們的一大特色。
＃ 直播:黑暗系!西班牙全套雞冠料理 ＃