直播:抽筋敲骨吸髓,東北"烀"大骨棒

大骨棒有個特點，那就是如果骨頭兩邊頭越大，中間的骨頭會越呈現一個圓柱形，骨髓也就越多；如果中間的骨頭呈扁平，骨髓會相對少一些。

拍客與餐廳老板娘來到后廚。可以清楚地看到，洗的干干凈凈的大骨棒正在大鍋里沸煮，老板娘稱一鍋可以放約65公斤的骨棒。

來自南方的游客很少有機會可以品嘗到正宗的大骨棒，然而來到哈爾濱，解決四五盤大骨棒不是問題。

這家骨棒店從1992年6月1日的一個小鐵棚開始慢慢發展。在鐵棚里五年的生活冬冷夏熱，老板娘回憶起剛起步的時候，眼泛淚光。她告訴拍客，堅持、真心、親力親為，是她經營的理念，也是餐廳在開了近三十年后熱度只增不減的原因。

拍客采訪到餐廳老板娘了解到，她早晨四點就要為餐廳做前期準備，240公斤的骨頭需要被早早地浸泡一段時間再煮。老板娘說從店開門起，期間沒有空閑的時間，得忙到八點才閉店。中午的高峰時期，一般可以吸引七八十個顧客。

骨棒上的每一塊肉都鮮嫩多汁，非常入味。骨髓還可以促進骨骼的生長，小朋友可以多多嘗試哦。

在東北吃肉還得配上大蒜，這樣才能在大快朵頤吃骨棒時，不會感到油膩。

原汁原味的肉，帶著咸香味，吃上一小口就能非常滿足了。骨頭輕輕一掰就成兩半，配著筋一起下肚，可以說是非常美味了。吃大骨棒考驗的是耐心，需要大家將肉慢慢啃光，畢竟每一寸肉都是有營養的哦。

大骨棒是哈爾濱的特色美食。從外觀上來看，東北骨棒和我們印象中的骨棒有點差異，它沒有過多調味料的顏色。先吸骨髓再啃肉，是吃大骨棒的標準步驟。