【這邊牧歌嘹亮，草原青、牛羊壯！那邊雞鴨成群，爐火旺，片皮香！】畜牧迎金秋，牛羊肥壯、駿馬嘶風，家禽豐收好年景！內蒙牛肉產量15.4萬噸、羊肉產量39.2萬噸，在內蒙古，面積60億畝的廣袤草原大地上，滿目盡是豐收景象，豐收的草垛堆滿草原，人們擠著牛奶，直爽粗曠，慶豐收！500公里外的北京，上半年禽蛋產量達4.5萬噸，鮮活肥美的鴨子，出籠半天，便登上人們的餐桌，片鴨師傅純熟的刀工，片出豐收時節的另一種精致味道。
手抓羊肉是內蒙古的家庭熱情的待客之道，一起吃羊肉，喝奶皮子酥油茶，好不愜意。
牧民們也在家里囤滿了草料，天氣不好無法放羊的時候，山羊就可以在家飽餐一頓。
“稻田養鴨”的養殖方式廣受鴨農們的歡迎，鴨子可以吃掉田間的害蟲和雜草，而鴨子的糞便可以作為水稻的養分。
對于鴨農來說，秋天無疑是喜悅的季節，趕著8000只鴨子，可以說非常壯觀了。
現在跟著內蒙古的拍客來到包頭，看看現在山羊的情況。
吃烤鴨還是要有儀式感，用筷子挑一點甜面醬，抹在荷葉餅上，放幾片烤鴨蓋在上面，再放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿卜條，將荷葉餅卷起，放入口中。
烤鴨出爐！烤鴨香氣撲鼻，渾身焦黃油亮，走近了看，鴨身上還冒著油花，發出“茲啦茲啦”的油爆聲。
在鴨子的腋下開小孔，將鴨子的內臟掏出，灌入湯包，這樣烤出來的鴨子表皮酥脆，肉質鮮美又多汁。
大廚介紹，燜爐烤鴨是憑爐墻熱力烘烤鴨子，爐內溫度先高后低。烤制過程中“鴨子不見明火”，表面沒有雜質。
北京拍客已經穿好衣服，準備進入烤鴨間，來揭秘傳統工藝的燜爐烤鴨如何烤制。
