西北風起，舟山小眼帶魚入冬價比金 。舟山海域的小眼帶魚，是帶魚界的“愛馬仕”。因環境、氣溫都會影響肉質，捕小眼帶魚要看“風”，也就是捕撈的時段。十月初第一風，半月一“風”，到冬至最值錢。脂肪層最厚時，小眼帶魚肉質細膩綿柔，清蒸便極鮮，一斤要300元以上。
忙碌過后的碼頭上有人撈魚，也有人曬海鮮，享受片刻的安寧。
怎么挑選帶魚呢？拿起帶魚用拇指和食指兩個手指夾一下，感覺肉質厚實的就買，肉質比較薄的就不要買，手掌拿過后感覺油脂多的就是好帶魚。
“雷達網帶魚”其實是一種捕撈的方式，漁民從漁船上將漁網布好之后，根據潮流，網具會像雷達那樣作旋轉運動，這樣才能捕捉到肉質最為肥厚的帶魚。
帶魚是深水魚，生活在30米左右的海中，基本出水就死。不同海域捕上來的舟山帶魚也有細微差別，因為氣溫、環境等變化，天氣越冷，帶魚越肥，口感越好，而冬至帶魚的味道最美。
捕梭子蟹的作業方式是流網蟹、蟹籠蟹和單拖蟹等，流網蟹中，以舟山朱家尖月岙流網蟹為最高品質。
店家們正在清洗梭子蟹，這個時節的紅膏按道理是很多的，但是現在比較少，店家也很焦慮。
這位漁民告訴拍客，現在雷達網帶魚貨急缺，85元/斤，甚至更高。
舟山漁場處于三江入海口的低鹽海域，氣溫宜人，四季分明，造就了帶魚魚肉的鮮嫩口感。
9月末，小眼睛雷達網帶魚開始陸續上了，以15天為一個周期。天氣越冷，帶魚越好吃，直至冬至占據菜場的制高點，進入舟山人的餐桌。
舟山的梭子蟹下市，但是全世界最好吃的帶魚——雷達網小眼睛帶魚來了！
＃ 直播:西北風起,"愛馬仕"級帶魚肥啦 ＃