香蔥燒牛鼻、皮蛋拌牛眼、孜然牛頭肉、金湯牛上唇……牛頭宴從牛頭肉質下手，取牛舌的軟嫩、牛唇的彈韌、牛臉的緊實、牛朵的脆爽，細細拆分以不同味型入席，一頭吃出一桌菜。牛頭宴最初是彝族土司節慶宴客用，現在云南仍十分流行。
豐盛的牛頭宴，配上自家釀的米酒，你是否也想與三五好友一同品嘗呢？
細米線搭配牛湯，加上毛肚、烤好的牛肝，酸辣鮮香！
芭蕉葉包燒牛肉末，既有清香又充分發揮肉的口感。
小火慢燉的牛鍋，辣椒清炒的傣味牛肉，酸筍牛干，多樣美味總有一款令你心動！
像這樣的一份牛頭宴，足夠一桌的人大快朵頤。除了牛頭之外，店家還特意配了熱氣騰騰的牛湯。
廚師長告訴我們，牛頭宴選用的黃牛都是在當地山上放養，飼料就是山上的各種草藥，因此肉質非常好。
把碩大的一片牛頭肉泡到新鮮調制的酸辣料里，拍客連稱美味。
廚師介紹，他們都是用香茅草泡水給客人喝，清香解渴。
牛頭宴又叫“開大宴”，是云南當地傣族、土家族等少數民族接待貴賓的盛大禮儀宴會。
＃ 直播:彝族硬菜！40斤牛頭16式全宴 ＃