直播：臘月熏臘肉，一家煮肉百家香

由于熏制臘肉需要一定的時間，臘肉熏制點每天早上8點—10點收集，下午3點—5點取貨。

臘肉熏制點是由政府購買服務半公益性質，所以熏肉每斤僅收費1塊錢。

熏制材料均為柏樹丫和糠殼，保證了熏制出來的臘肉香腸，還是原來那個熟悉的味道！

臘肉最主要的是腌制豬肉，一頭豬可以吃很久，但也有臘雞、臘魚、臘腸等。南方潮濕，溫度更高，腌臘可使肉在冰箱還沒發明的年代長久保存。

能熏一個豬頭，想必也是大戶人家了。想想這個煙熏的味道，和肥膩的口感，真是要流口水了。

作為盛產花椒的巴山蜀地，重慶臘味與其他地方的最大的區別在于，香料的味道更豐富。

熏肉制作成功后，吃起來特別香。色澤焦黃，乍一看油滋滋的，很能勾起食欲。

臘肉是腌肉的一種，通常在農歷的臘月間進行腌制，所以稱作“臘肉”，主要流行于重慶、四川、湖南、廣東等地。

而重慶臘肉以其色、香、味、形俱佳的特點，得到眾多食客的喜愛，素有“一家煮肉百家香”的贊語。