直播：東北大風降溫，局地降溫16度！“囤秋菜”大戰打響！

芥菜疙瘩，紅蘿卜，青蘿卜，芥菜疙瘩用來腌咸菜，整個腌，或者切成絲腌都可以，青蘿卜和紅蘿卜也可以制作咸菜，切成條，晾干，吃的時候，用水泡一下，再加調料拌一下，相當的下飯。蘿卜還可以包餃子，燉菜吃。

大蔥存儲之前，需要晾曬4-5天，蔥葉嗮蔫以后，把蔥葉打結成捆，放在陰涼處保存，大蔥耐凍，到了冬季，就在室外冷凍保存。吃的時候，拿到室內，自然解凍，味道還和新鮮的一樣，吃著非常的方便。

大白菜是當家菜，一般買大白菜都會百斤起步，100斤大白菜也就20棵左右，腌上一缸酸菜也就用完了，大白菜也容易保存，白菜儲存前，要在陰涼處晾一周左右，晾到白菜直立時，外葉垂而不折就可以了。當氣溫降至0℃左右時，可將白菜移于室內溫度低的地方堆放儲藏。

土豆在東北最暢銷的土豆品種就是885，黃瓤，又面又起沙，特別適合燉著吃，土豆也是耐存儲的蔬菜，能吃到第二年春季土豆發芽，屬于百搭菜。

“囤秋菜”，這是老一輩人留下來的傳統，因為過去不囤菜，冬季沒有什么新鮮蔬菜吃。現在的年輕人早已沒有這個習慣了，有了塑料大棚技術，超市里一年四季想吃什么蔬菜都隨時可以買得到

囤菜的大多是歲數大的人，囤菜也是把孩子們要吃的都帶出來。

哈爾濱的秋天，從九月份開始就可以買秋菜了，哈爾濱的秋菜主要是土豆、大蔥、白菜，各種蘿卜，大多用來腌各種蘿卜咸菜，買得多的還有腌咸菜的芥菜。