• 山西面食刀撥面：雙把刀撥出來的面

    山西面食刀撥面：雙把刀撥出來的面

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    山西洪洞，49歲的晉雙巧傳承父親的手藝做撥面已有25年，這種面需要用55公分長的特制刀一根根撥出來，煮熟后加入配菜炒制出鍋。手工做出來的撥面口感順滑，不同于機器壓出的口感。晉雙巧撥一碗面大碗30秒，中碗25秒。

    來源：淘寶吃貨

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