• 自釀紅酒全靠它？酒種是這樣做成的

    自釀紅酒全靠它？酒種是這樣做成的

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    福建龍巖漳平，68歲的林老伯已經做了40年酒曲，每年都要做1萬多斤大米。制作酒曲工藝十分復雜，要經過蒸米、拌曲、入曲房培養等十幾道工序，培養的環境決定了酒曲的質量。30度左右的天氣里，五六天就可出一次酒曲。

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