• 國寶級川菜師傅，把腰花切成壽字：快失傳了

    國寶級川菜師傅，把腰花切成壽字：快失傳了

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    四川成都，72歲的傅師傅有一門手藝，將腰花切成古時候的“壽”字。壽字腰花的制作，刀工最為關鍵，對切腰子，片凈豬臊，刀從兩邊入，中心三刀劃，最后連刀切。傅師傅稱，以前此菜為老人祝壽用，現在卻幾乎要失傳了。

    來源：淘寶吃貨

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    ＃ 國寶級川菜師傅，把腰花切成壽字：快失傳了 ＃

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    • 小梨子11247475（微博）
      我的天，沒看懂……
      05-29 23:21 · 未知
      0 0
    • 小梨子15495570（微博）
      夭壽？
      05-29 22:54 · 未知
      0 0
    • 小梨子11173078（微博）
      我也挺尊重傳統技藝的，但是最后也是一鍋炒了啊，最多的不同也只是刀功不一樣罷了，并不覺得有什么特別的
      05-29 22:19 · 未知
      0 0
    • 小梨子11350234（微博）
      人老了，弦也調不準了？別的不說，起碼勾芡裝盤失手了，前功盡棄
      05-29 21:57 · 未知
      0 0
    • 小梨子12452553（微博）
      這玩意??失傳就失傳了吧??
      05-29 21:23 · 未知
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