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冷蒸色如翡翠:一口吞下原麥的風味
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江蘇南通每年清明和五一之間,餐桌上便會多了一道時令菜——冷蒸。把青麥穗的頭摘下來脫粒,放在大鐵鍋中用文火慢慢翻炒。再將炒熟的麥粒除去雜質后留下麥芯,最后再去機房用機器將麥芯磨成粉狀,冷蒸就出爐了。
來源:淘寶吃貨
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# 冷蒸色如翡翠:一口吞下原麥的風味 #
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小梨子13563920
(微博)
從來沒吃過也沒見過
05-09 11:39 · 未知
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小梨子10893339
(微博)
粘粘轉
05-07 17:33 · 未知
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小梨子11461575
(微博)
關注了淘寶吃貨,我感覺我天天吃遍全國
05-07 15:44 · 未知
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小梨子13402185
(微博)
麥子都沒見過,更別說吃了
05-07 15:20 · 未知
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小梨子12142389
(微博)
脫粒這個工序.........
05-07 14:12 · 未知
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新評論
小梨子13472194
(微博)
//@孟舟遙:感覺和洛陽的“捻轉”(大概是這兩個字)差不多
05-07 13:57 · 未知
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小梨子13472194
(微博)
暈,不就是碾轉嘛
05-07 13:56 · 未知
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小梨子13141884
(微博)
我們小時候,把麥穗在火上燒熟,然后搓搓吃。
05-07 13:50 · 未知
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小梨子12961082
(微博)
每年都會吃很多
05-07 13:44 · 未知
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小梨子12181792
(微博)
麻煩,小時候直接火上撩一下,雙手搓搓,吃個夠,叫吃撩麥
05-07 13:42 · 未知
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小梨子13333178
(微博)
如此這般,麥收時不會減產嗎。應該是專門就種的此時吃的麥子吧
05-07 13:26 · 未知
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小梨子13552879
(微博)
好貴,我們這里麥子地一大片一大片的。小時候是炒熟了直接吃。
05-07 13:01 · 未知
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小梨子10797210
(微博)
南通人表示吃不來,味道怪怪的
05-07 12:56 · 未知
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小梨子12770037
(微博)
南通港閘區的表示小時候這個時節會吃到,現在少啦!
05-07 12:52 · 未知
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小梨子12709722
(微博)
小時候常吃噠~
05-07 12:46 · 未知
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