• 大鍋大火炒麻婆豆腐才有鑊氣?錯!

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    中斷博士學業、改行入廚的臺灣作家莊祖宜在室內生活節的講座上告訴讀者,不要迷信鑊氣,我請教了很多老師傅,比如麻婆豆腐,小火炒才是最好的

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    • 我只知道,鍋氣
      04-02 15:40 · 上海
      0 1
    • 辣辣的
      04-02 15:40 · 上海
      0 1
    • 麻麻的
      04-02 15:40 · 上海
      0 1
    • 鑊氣,啥意思
      04-02 15:40 · 上海
      0 1
      • 鑊氣是指由鑊所烹調的食物,并運用其猛烈的火力保留食物的味道及口味;并配合適當的烹調時間,帶出精華;制成色、香、味、形俱全的菜肴
        展開
        04-02 15:43 · 上海
        1
    • 麻婆豆腐,好吃
      04-02 15:40 · 上海
      0 1

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