大廚家常菜：酸辣土豆絲的關鍵細節

熱門評論

• 小梨子14190829（微博）

  我覺得飯店的火特別旺～家里的火就沒有那么旺，所以爆炒啥的就不如飯店好吃

  09-21 09:09 · 未知

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  • 小梨子14190830（微博）：
    我也覺得家里的火沒有飯店硬
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    09-21 09:19 · 未知

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  • 小梨子14190831（微博）：
    同感??????
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    09-21 09:13 · 未知

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• 小梨子12158361（微博）

  看了半天就是刀工的問題

  09-21 09:35 · 未知

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• 小梨子11458048（微博）

  首先你需要一把片刀，用砍骨刀是絕對切不好的。

  09-21 06:16 · 未知

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• 小梨子12547820（微博）

  飯店那個味兒的秘訣是：火要夠大，熗鍋時候烹料酒。 只要火足把料酒的香味爆出來，就是飯店那個味。家里做不出來一般是因為爐子火小，不過燒熱一點也可以的，多來點油，花椒、蔥花蒜片，下土豆絲，料酒要沿著鍋邊倒，別往菜中央倒。

  09-20 23:56 · 未知

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  • 小梨子12547820（微博）：
    回復 @落地星塵:哈哈，也不完全是。之前試過切得很細，那樣口感其實不是很好。只要切均勻就好，也不一定特別細。（討論好吃的?? 不是抬杠哈）
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    09-21 09:19 · 未知

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  • 小梨子14145721（微博）：
    我在飯店吃的都是和針一樣細，我覺得切得越細越好吃
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    09-21 05:48 · 未知

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• 小梨子10365488（微博）

  家里炒就從來不焯水

  09-20 23:32 · 未知

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  • 小梨子10845211（微博）：
    回復 @人道有天:就你這話我就能想象的出來你那土豆絲是什么口感的 我是學會了焯水后才做出來自己滿意的炒土豆絲
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    09-21 07:20 · 未知

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  • 小梨子10838515（微博）：
    焯水是錯誤的！我自己炒酸辣土豆絲，土豆絲下鍋不要超過30秒
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    09-21 02:23 · 未知

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