• 沒有麥芒的小麥，制出筋道爽滑掛面

    沒有麥芒的小麥，制出筋道爽滑掛面

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    甘肅古浪。紅禿頭小麥因沒有麥芒而得名，根系發達，超級耐旱。楊發春從15年前開始制作手工掛面，制作需要和面、發酵、壓面、繞面、開面、上架、陰干、斷面等數18道工序，做出的掛面吃起來筋道爽滑，深受食客喜愛。

    來源：淘寶吃貨

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